Попробуйте приготовить это ресторанное блюдо самостоятельно, и оно точно станет одним из ваших любимых. И не забудьте угостить друзей!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- утиная грудка – 2 шт.
- смесь молотого черного, белого и розового перца – 2 столовые ложки
- морская соль – 1 ч.л.
- картофель – 2 шт.
- кисло-сладкое яблоко – 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель вымойте щеткой и отварите или запеките в мундире до полуготовности. Очистите и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Яблоки разрежьте на 6-8 ломтиков, удалите сердцевину. Кожу грудки надрежьте ромбами, не прорезая мясо. Натрите солью и перцем. Разогрейте сотейник и положите грудки кожей вниз. Готовьте на умеренном огне минут 10. За это время из кожи вытопится жир, а кожа станет румяной и хрустящей. Переложите на тарелку кожей вверх, прикройте фольгой. Увеличьте огонь под сотейником и обжарьте ломтики картофеля по 3-5 минут с каждой стороны. Переложите картофель на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Верните грудки на сковороду и обжарьте с мясной стороны 3-5 минут. Переверните на кожу буквально на полминуты, чтобы кожа стала хрустящей. Переложите на доску. Обжарьте в сотейники яблоки. Нарежьте грудку тонкими ломтиками и подавайте с картофелем и яблоками.
